Author Archives: Kionsui

El saltado, una técnica de cocinado muy sana

Si ya conocéis nuestra carta, habréis visto que ofrecemos tres platos típicos de la cocina chifa cocinados con la técnica del “saltado”, el solomillo saltado, tallarín saltado a los 2 ajíes y arroz chaufa. Hoy desde Kion & Sui queremos contaros cómo se realiza esta técnica tan utilizada en la cocina china y que se incorporó a la cocina chifa.

¿Conoces la cocina chifa?

Hoy queremos hablaros de la cocina chifa. En Perú chifa es el término utilizado para referirse a la cocina que surge de la fusión entre la cocina y gustos culinarios traídos por los inmigrantes chinos y la cocina local del país.

Día internacional del Ceviche, 28 de junio

El Ceviche, o cebiche, es en la gastronomía peruana mucho más que un delicioso plato. Es considerado por su población como parte de su identidad nacional, calificándose como un plato de amplio consumo y además venerado como elemento central de su cocina. De hecho ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Nación en Perú, y el 28 de junio se ha concedido como su día internacional.

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